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“出走”京东7fresh的杜勇团队,新项目t11生鲜超市开业了,“果蔬好+盒马”即视感?_手机网易网

“出走”京东7Fresh的杜勇团队,新项目T11生鲜超市开业了,“果蔬好+盒马”即视感?_手机网易网 “出走”京东7Fresh的杜勇团队,新项目T11生鲜超市开业了,“果蔬好+盒马”即视感? 2019-06-07 01:57:03 商业观察家 ■ 撰文 | 颜菊阳 编辑 | 李 华与商业观察家作者交流可添加微信lihua759321当京东7Fresh的操盘者——杜勇团队离职出走时。曾引起一批资本的关注,似乎要追着投。今日,在那波“热闹”过后,杜勇团队的最新创业项目——T11生鲜超市首店终于在北京朝阳公园附近的骏豪中央公园广场开业了。按相关介绍,T11项目在还未开店的情况下,首期天使轮融资据称过亿。IDG、光大控股新经济联合领投,国美、远望资本、壹叁资本跟投。按照业内人士的说法,杜勇此前操盘的京东7Fresh,虽是盒马鲜生模式的承袭,但在商品选品、运营上展现了更精细化的特色。无奈,受制于京东内部问题,及相关资源给得不够等影响,7Fresh最终没能展现出复制能力。由此,逼得杜勇“出走”,带领好些旧部,另辟山头,单独做了T11生鲜超市。 而对于T11生鲜超市,市场也有一些看法。有不愿具名的相关风投基金人士称,T11生鲜超市的模式设计,本质上还是“一样的7Fresh”——用资本的眼光来概括,就是两个词定性:重模式、“烧钱”。靠一般的风投基金可能玩不动。而从《商业观察家》对T11的首店观察看,作为精品超市店,首店选在北京朝阳公园,是对的。附近社区房价高,居民收入高。但不知道租金成本怎么样。从经营内容看,这个业态在当下市场阶段,能做出多大市场规模,可能是有一些挑战的。 带着好奇,《商业观察家》第一时间探访了该店。首先,门店选址不错。首店所在位置是大型社区周边,亦有商住混合的办公楼、购物中心、公园,接近CBD核心商圈,周边包括甜水园、团结湖等大型住宅社区,购买力匹配T11生鲜的“精品超市”定位。虽然所在骏豪中央公园广场还没有整体开业,T11生鲜超市成为今日人流聚集的商业项目。 走进店,从店型和商品结构来看,T11生鲜超市的确有许多京东7Fresh亦庄店的影子。整个店型、大体结构、动线、分区都与京东7Fresh相类似,好的地方是在餐饮和海鲜水产上做了减法,面积和品项都有调整,水产区、餐饮区面积有缩小,整体商品丰富程度看上去比京东7Fresh有更多选择,可以视之为京东7Fresh的升级版。但放到超市的经营手法来看,T11生鲜超市的升级,又其实没有多少原创性的新创造。基本上是既有商超的借鉴、学习,以及局部提升。具体点说,《商业观察家》认为,这是一家融合了果蔬好和盒马鲜生长处的精品超市,是一家面积更大,加上了“到家”服务、自助收银等数字化工具,和生鲜加工、餐饮堂食的果蔬好。 T11生鲜超市目前还没有扫码购,门店提供自助收银和人工收银。刷脸支付也还没有上线。这家门店面积不到5000平米,8000多支SKU。门店北欧式的装修设计风格,简洁、实用的白色瓷砖墙,下拉品类划区,进门是水果区,然后是蔬菜、冻品、水产、休闲食品、餐饮区。生鲜水果全部预包装,基本按份销售,实现生鲜非标商品的标准化销售。 生鲜水果区全部是扁平化陈列商品,制造出了有冲击力的大面积视觉,整个生鲜水果区都有走进果蔬好的即视感。 水产区的加工处理也很与果蔬好相似。 T11生鲜超市介绍,其命名T代表TOP,要做顶级的生鲜精品超市;“11”言指一心一意,专注做好商品。从命名显见杜勇团队的创业雄心,也可以看出T11希望把商品做成竞争壁垒。从首家门店来看,T11的口号没有落空。即同时做出了商品品类深度和宽度。重点体现在蔬菜、水果、活鲜、酒水。比如,生鲜区,基本上大众日常蔬菜、水果品类都提供了三四个品种的选择,番茄、苹果、桃等季节性水果、蔬菜都是品类单独成堆成柜售卖,价格带包括三四五档。肉类水产中,则包括M9+的澳洲和牛,鲜活黄花鱼。 休闲食品和酒水区也是T11特点凸显的重点品类区域。 休闲食品整个有2000支sku,来自全球各个国家的进口商品能占到70%以上,比如健康的日本食品基本做透,还单列了日本北海道主题商品区,基本上一网打尽北海道特色小吃零食。 乳品,包括来自希腊的小众酸奶。类似这些独有商品,在一般的超市门店不常见。 来自希腊的酸奶休闲零食区还设有儿童区域,比较少见的日本手工零食、趣味零食都能看到。日用洗护清洁用品中,包括引进一些潮流商品,比如在日本售卖大热、价格还很亲民的负离子牙刷(售价49元/支)。 酒水区有2000支sku,囊括全球150多个产区的酒水,从各国红酒到烈酒到啤酒、白酒等,价格带也是高中低全部囊括,售价高达2万多的名贵洋酒也都在列。 店内红酒可以按杯售卖,还自营了一家可以品酒的酒吧,配备了调酒师,不过超市内购买的酒在内消费需要支付130元的服务费。 总之,看得出T11生鲜超市试图在商品上做出特色,把商品做深、做宽。海鲜加工、堂食、餐饮区比较常规,菜品出品包括烤鱿鱼、小龙虾、海鲜烩饭等档口,从装修风格和菜品来说都不亚于一家有档次的餐厅。但价格不贵,保持了超市餐饮的平价特色。 门店现场分切处理蓝鳍金枪鱼门店也提供周边3公里的半小时到家快配服务。店内不时有拣货员在店内穿梭,角落内也有拣货袋,不过门店没有在店内架设自动传输轨道,采取的是集货仓模式,挑选动销商品置于仓内,其他部分商品在店内做增补。配送也是自建团队。 T11生鲜超市方面人士介绍,门店开业之前,已先期基于小程序开启“到家”业务。除门店外,T11生鲜超市将按照所在商圈需求来配置“卫星仓”,配送周边3-5公里的半小时到家业务。 从传统大卖场到今日的新零售商超、生鲜超市,实际上新零售并没有所谓的风口已冷,盒马鲜生在北京、在上海的门店,客流就都还很不错。做调整,或关闭的新零售超市都是各有各的不幸——地球港闭店源于东家的资金链问题,小象生鲜关店是源于二线城市对大海鲜的消费力有限。线上线下融合、超市海鲜加工+餐饮、到家服务仍是新进入生鲜赛道的必选题。核心在于,更便利、更健康的消费升级的真实需求场景存在。 从T11生鲜超市来看,其对于大海鲜为主的水产做了调整,店内水产区缩小到靠墙的几个小养殖缸,水产品类上也不再以帝王蟹、波龙作为引流大杀器,而是引进适度消费升级但频次更高的日常活鲜、河鲜、贝类等,这是匹配当下生鲜真实需求的变化。目的在提高进店顾客的消费频次。 开业首日,T11生鲜超市很多供应商到店外援。一家猪肉供应商对《商业观察家》称,T11生鲜超市跟供应商说的是年内还要在北京再开5家店。也会去到北京之外的其他城市开店。T11今日开业整个门店客流看上去不错,T11生鲜超市团队方面也表现出相当的自信。一些店员称,现在很多资本找过来要投资T11,但是T11更看重的是产业资本,能为T11的发展提供资金支持之外的更多资源支持,比如技术支持、地产合作伙伴等。 T11生鲜超市PR负责人告诉《商业观察家》,目前,T11生鲜超市还是对市场保持谨慎姿态,年内开店和进入其他城市都还是在高层商讨推进中,还没有定论。但可以肯定的是,杜勇觉得足以匹配北京市场的精品商超现状是比较缺乏。言下之意,当下T11做精品超市、承载消费升级的机会很大。end往期文章单店只雇3个员工,对标夫妻店成本结构,北京社区生鲜创新要领跑了阿里巴巴的天花板在哪?商超到家:一场赌局每日优鲜:北京坪效10万,连续10月盈利,10亿战上海盒马菜市:下沉的盒马,侯毅的降维攻击侯毅激辩王填:阿里腾讯的社区团购之争,盒马菜场将开业王慧文:新零售的坑,美团趟得也不少陈耀昌主导高榕投资叮咚买菜:明后年会出千亿级生鲜电商 投资消费零售 必看商业观察家本号未经授权禁止转载特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 打开网易新闻,阅读体验更佳 http://spider.ws.126.net/73b2702ee8a7b1e903511f58d2ff1206.jpeg ©1997-2019网易公司版权所有

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