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农贸市场,如何补长“生鲜”电商这条短腿?_绍兴网

农贸市场,如何补长“生鲜”电商这条短腿?_绍兴网 新闻 直播 原创 专题 民生 图片 生活 时评 视觉 新闻中心 您的位置: 绍兴网 新闻 农贸市场,如何补长“生鲜”电商这条短腿? 2019-08-01 07:57 来源:绍兴日报 “小暑大暑,上蒸下煮。”大暑节气过后,绍兴的天气便只剩下了一个字——热。“炙烤模式”下,人们少了户外活动,多了宅在家中;少了出门采购,多了网购外卖;少了白天行动,多了夜间消费。 折射到经济生产和生活消费中,会催生哪些新的经济现象?出现哪些新的消费热点?暴露哪些新的短板难点?本报记者深入经济生活一线,采写了一组“高温经济冷眼看”报道,对“热”现象进行“冷”思考。 伴随着如约而至的高温天气,7月以来,我市一些生鲜电商持续走热,销量节节攀升。而与之形成反差的是,传统农贸市场内人气不高、销售不旺,相对冷清。 高温下,传统农贸市场如何应对生鲜电商的挤兑?一脚跨进电商门槛的本土农贸市场生鲜电商,如何分好这杯羹。 菜市场线上线下“两重天” “越城区城东方向共有3个订单,你一起带过去吧。”昨天上午10点半,“菜文基”东街市场店工作人员熟练地将打包好的蔬菜、肉类、鱼类等食材递给美团外卖骑手,“里面有一条鲫鱼,送的时候一定要小心。”工作人员再三嘱咐道。加上这3笔订单,当天上午,“菜文基”东街市场店已送出35笔外卖。 “菜文基”是外卖平台上一个蔬菜生鲜全国连锁品牌,顾客通过手机端外卖平台就可以下单买菜。工作人员告诉记者,入夏之后,外卖订单节节攀升,仅本月,东街市场店销量已达1600余笔,比平时至少增加三分之一。 此外,主打进口水果、进口水产和进口农产品的“天猫生鲜”和“盒马鲜生”,三伏天里也卖得“热火朝天”;“京东到家”和“每日优鲜”还分别推出了1小时和2小时送货上门服务,抢占生鲜电商市场。“买了一条胖头鱼,一个小南瓜,一盒豆腐,还有一把菠菜,一个小时内送到了家里,还免去了5块钱的配送服务费。”家住水岸香堤小区的盛女士通过生鲜电商平台下单,“快捷、方便、实惠,如果开车去菜市场,油费、停车费又是一笔开支。” 与生鲜电商的火爆相比,传统农贸市场生意锐减。昨天早上8点半,位于越城区体育场路的东浦综合市场略显冷清。一位卖肉的商贩告诉记者,高温下肉类容易变质,这几天买肉的顾客比之前少了很多,摊主们中午11点左右就会收摊,下午3点以后会再出摊。 记者注意到,前来买菜的基本上都是一些中老年人。“还是习惯自己来市场挑选,一则是手机买菜我不会操作,二则光看图片选菜我也不太放心。”正在买菜的徐阿姨说。采访中,不少市民表示,由于这几日气温较高,会选择一次性多囤点菜放在冰箱里。也有一些市民注重食物的新鲜度,仍旧每天都会到农贸市场购买,但都会提早出门,一般选择在早上6点到8点、下午5点至6点,购买量也不会太多。 本土生鲜电商如何“保鲜” 也有农贸市场嗅觉灵敏、早做准备,去年就涉足“智慧菜场”,推出了农贸市场App,成为本土生鲜电商。比如,越城区大江农贸市场的“大江鲜生”、上虞道墟农贸市场的“道墟鲜生”等。那么,这些依托本地农贸市场的本土生鲜电商,能与大资本、大流量的全国连锁生鲜电商PK吗? 越城区大江农贸市场的“大江鲜生”配送室内,工作人员葛海明根据顾客下单内容,将蔬菜、肉类逐一打包,然后由顺丰速递员送货上门。2018年1月初,市供销合作总社以大江农贸市场为试点,开发了“大江鲜生”App,推出网上配送服务。市民下载该应用程序,手机下单,一小时内菜品即可配送到家。目前,“大江鲜生”服务已涵盖大江、大云、东街3个农贸市场,配送距离由原来的越城区老城区扩大到二环以内,往北延伸到城北凤林西路、洋江西路一带。“这两个月,平均每天有150多笔订单,比平常多了近一倍。”“大江鲜生”运营中心负责人告诉记者,目前,App已有会员5000余名,并已形成固定的消费群体。 但是,与苏宁的“易果生鲜”、腾讯的“每日优鲜”等大型生鲜电商品牌相比,只在配送末端作战的本土生鲜电商,显然无法“笑傲菜场”。 浙江工业职业技术学院电子商务专业老师姚雨婷认为,高温天引爆了生鲜电商平台,但想要留住那些单次购买的消费者,却并不容易。在她看来,吸引消费者重复购买的关键,在于能否做好“品控”。“生鲜物流的专业性较强,对整个供应链的生产、储存、运输、销售等环境要求较高。”绍兴顺丰速运有限公司有关负责人认为,“一小时配送”是各大生鲜电商的共同卖点。常温气候下,一些冷冻产品需要在零下5摄氏度乃至18摄氏度的环境下运送。比如“易果生鲜”,会在产品运输过程中添加冰袋,并增加冷链车辆。“冷链运输投入成本大,这是本土生鲜电商难以承受的。”该负责人说。 “不过,本土生鲜电商也有着自己的优势,比如产品的新鲜度、可溯源性等方面。”姚雨婷说,从这一层面来看,本土生鲜电商应该采取“宜深不宜广”的策略,深耕周边市场,锁定目标用户,积极增加单位面积上的潜在用户,做好产品的选品并加强供应链的维护。此外,停留在“网上卖菜”无疑会再次“慢人一步”,不妨主动提升生鲜产品的附加值,普及健康生活的理念,加入美食烹饪技巧的元素等,未来才有可能“快人一步”。 作者:绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 林佳萍编辑:雷彦平 绍兴网版权与免责声明: ①?凡本网注明“稿件来源:绍兴市新闻传媒中心”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属绍兴网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:绍兴网”,违者本网将依法追究责任。?②?本网未注明“稿件来源:绍兴市新闻传媒中心”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:绍兴网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。③?如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与绍兴网联系。(联系电话:0575-88615823 ) 掌上绍兴客户端 绍兴网微信 绍兴发布微信 视听绍兴微信 绍兴网络电视台微博 绍兴发布微博 爆料 新闻热线 0575-88880000 投稿信箱 zjsxnet@163.com 浙江省文明办网示范单位 网站备案:浙ICP备06037124号 违法和不良信息举报中心 12321网络不良与垃圾信息举报 浙江省新闻道德委员会举报中心 绍兴公安网络警察服务平台 绍兴市新闻传媒中心主办 浙新办[2006]22号 增值电信业务经营许可证:浙B2-20150074浙公网安备 33069802000013号 违法和不良信息举报电话:0575-88880000 举报邮箱:zjsxnet@163.com

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