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「秤评天下」生鲜配送中心场地选址及规划实战分析

秤评天下」生鲜配送中心场地选址及规划实战分析百度首页登录个人中心帐号设置意见反馈退出「秤评天下」生鲜配送中心场地选址及规划实战分析生鲜分拣先生06-0814:24图片来源于网络引言:生鲜配送中心从场地选址到规划建设,后期会深远影响到生鲜配送企业整体的采配效率、商品品质、运营成本、业务拓展等方方面面。如何选址、如何科学合理的规划好生鲜配送中心的各个子仓库、功能区、作业动线等内容,下文将会以理论结合实例进行分析。配送中心的规划设计问题,有众多的书籍和理论知识在支撑和分析,受篇幅所限,本文不做各种复杂的数字模型分析,仅以中小型生鲜配送中心为例,简要的做一些经验分享:一、生鲜配送中心的选址要素■ 靠近供应链:这也是为什么很多生鲜仓库选择设置在离农贸市场比较近的地方。如果很多货品由市场以外的供应商送货到配送中心,同时也要考虑送货供应商的地理分布;■ 客户的分布:选址时需考虑配送客户的地理分布,以提高配送服务时效和降低配送成本;■ 交通条件:地址宜紧临重要的运输线路,以方便配送运输作业的进行。考核交通方便程度的条件有:高速公路、国道、交通限制规定等几种,还要考虑该地区未来的交通规划。一般配送中心应尽量选择在交通方便的高速公路、国道及快速道路附近的地方;■ 仓库格局:用地的形状、长宽、面积与未来扩充的可能性,必须与规划内容一致。配送中心多选用单层建筑、平面方形或长方形用地,忌讳凹凸形布局、多层建筑的用地,还有内部过多的柱子也会影响场地实际作业效果、设备的发挥;■ 其他:考虑自然条件如温湿度影响到仓库商品的储存品质,另外在选址的时候也要考虑山洪、台风、地震等自然灾害因素;考虑人员招聘因素,人口稀少、偏僻的地方不利于作业人员的招聘。二、生鲜配送中心实战规划以下是笔者结合自身经验,简单规划的一个常见1000-2000平米左右的全品类生鲜配送中心场地平面参考图。我们可以从该图一一分析如此规划的思路和要点。1、整体区域的规划布置首先,根据配送中心现有的业务量和未来的业务拓展计划,确定仓库大致的整体使用面积和未来可能拓展的面积大小;其次,根据现有的和未来要拓展的经营品类、作业类型决定仓库有哪些子仓库和功能区,以及根据各自业务量确定各子区域的面积分布;最后,要根据所有(主要的)作业动线,合理规划各子仓库、功能区的位置安排,保证作业效率的最大化,最终形成草图。这里还有一个要关注的就是每个子仓库、子功能区之间和内部功能区根据作业的实际情况,要规划好出入口,核心原则是避免出入口同时作业造成的堵塞。整体规划图完成后,最好要贴于大门处,以供工作人员和相关人员知悉。2、主作业动线的规划仓库布局与作业动线有非常大的关系,专业的仓库设计需要模拟各种作业流程和工作量,经过详细计算后得出仓库布局的合理性。首先我们假设4种主要(作业频次高)的作业动线(实际的作业动线类型可能更多,真正在设计的时候需要列出所有可能发生的作业动线,并分析这些动线的作业频次和行走距离):加工类产品收货后按客户分货:收货计重\质检——商品加工\包装——称重贴标——按客户分货——出货装车;非加工类产品收货后按客户分货:收货计重\质检——称重贴标——按客户分货——出货装车;库存商品按客户分货:收货计重\质检——产品入仓——产品出仓称重贴标——按客户分货——出货装车;库存商品按订单拣货:收货计重\质检——产品入仓——按订单拣货称重\计数出仓——拉至待发区——出货装车。以上图为例,根据以上四种主要作业动线,我们在规划的时候就可以针对性的设计从收货区到出货区、各仓库位置的部局。首先针对第一、二种频次最高的作业动线,我们可以设计两个收货口,保证加工与非加工产品在各自的收货区域完成收货后,都能第一时间就近进入到下一个作业区;其次,参照第三、四种作业动线,各仓库先根据储藏货品的出入库频次,按从高到低的原则来排列离收货口的距离,最大化提升整体作业效率,同时设计时要注意出库后能第一时间就近进入下一个作业区(称重贴标区);接下来,在称重贴标和分货区,要按照行走距离最短的原则,规划设计好整体面积、设备布局(建议可用方形,集货点居中:面积的利用率和行走距离才能最优化);作业动线的最后一个环节就是出货,因此出货口一定要靠近商品待发区,并注意出货口不要和入货口同用一个,各区域和仓库作业都要预留通道,才不会造成作业堵塞。3、 各子仓库的规划1) 冻库、冷库如果有储藏冷冻肉品的需要,那么一般需要规划一个零下18度的冻库,可供冷冻的肉类、水产类储藏使用。果蔬的储藏量比较大的话,为保证品质,也最好规划2个温度区,像叶菜类、菌类,多数适合保存的温度是0度,根茎类的多数适合保存的温度在5度左右,水果的保存温度根据品种差异巨大,建议在冷库门口贴上各种果蔬的保存温度、天数(冷冻天数也会影响到品质),以供仓库管理人员入库、保管的时候对照入仓和管理,如下图:2) 常温库(生鲜)根据不同季节、时间仓库所在地的室内温度,也可以利用起来放置一些产品,节约冻库\冷库的空间和能源,甚至加上一些简单的风机、风扇、加湿机等设备,最大化利用原有场地低成本储藏商品。3) 标品库标品库指配送商品内可以用条码管理的标准商品,可以是计数商品,或是称重商品,常见的如各种调味品、干货、包装食品等,这里为方便拣货,不建议分太多子仓,除非涉及各类非食品的百货用品才要分开仓库储藏(如一些化学洗涤用品气味可能会影响到食品的储藏)。标品库多数可用货架的方式来管理,固定住商品的库区库位(贴上商品条码信息标签),这样就可以使用条码采集器(PDA)进行方便快速的日常仓库管理(盘点、出入库、查仓等)。另外,如果存在货量较多的不同批次的产品,也需要在货架上按不同批次的商品贴上批次日期,方便货品的先进先出。4) 耗材\行政库该仓储主要存放非配送类的货品,可包含包装耗材、行政用品、机械、设备等等,主要满足配送中心日常运营配套的一些耗材、办公用品等物品的存放。根据实际情况需要可进一步按货品的分类、完好程度、存储量细分该类仓库的子区域。4、各子区域的规划1) 收货区收货区内一般还可以分为卸货区、待验区、已验区,不合格货物的可拉至退货区;收货区高度为保证与一部分车辆的车厢平行,还可以在规划设计的时候将地面垒高,方便平行卸货,具体的区域布置和面积大小可根据作业的实际情况和单位时间货量进行规划。收货区的户外停车位的数量要根据业务量做好预备,并合理规划好行车通道,避免堵塞。2) 中转区\退货区在收货区的附近,我们还可以设计一个中转区\退货区,一方面,收货不合格或者有疑问的货可以拉到该区域,退货给供应商的可直接拉走;另一方面作为中转区,如不同仓之间的中转货物暂放,或者无需分拣即卸即走的货物,可以放置到该区域,具体的区域布置和面积大小也根据作业的实际情况和单位时间货量进行规划。3)加工\包装区生鲜配送中心的商品,根据业务的不同和客户的要求,往往需要进行各种加工和包装,我们先来说加工:从简单的蔬菜切根去皮、杀鱼去肚粗加工(A进A出),到深度的卤煮、包子生产等(多进多出),现场的温度控制、设备、用水排水、人员要求、环境要求完全不一样,所以这里应该根据自己和未来业务发展的实际情况,合理的规划该区域,商品包装的业务作业区域规划也是同理。上图仅仅是针对一般中小型生鲜配送仓库的商品粗加工规划的临时区域而已,同时在该区域,还要规划好作业时耗材的存放位置,方便拿取,同时对于加工或者包装产生的废弃物,要根据废弃物的种类规划好相应的区域、容器或者排水渠。对于类似中央厨房类的净菜加工区,有更严格的要求,在这里以下图为例。4) 称重贴标区一般采用播种式(按客户分货)分拣的配送中心,可以设计称重贴标区域,收货、加工包装后或从仓库出库后的生鲜商品,都可以直接进入该区域,根据不同的客户和不同要货量,进行称重贴标(标签一般包含客户名称、编码、实拣量等信息),然后通过传送带(或者直接人工拉送)到下一个分货区,按客户进行分货。可依据作业动线,在进入该区域的前一个区域接壤处设置移动\非移动的称重设备,设备配置和数量根据商品品项、单位重量、业务量来决定。称重贴标完成后的商品,也可以规划一个待分区(待人工拖走去分货区)放置,也可以直接放置到传送带上传输到分货区分货。5) 分货\待发区不管是播种式(按客户分货)或摘果式(按订单拣货)的商品,最终都要按客户放置到相应的货位上,以方便按客户装车发货,这个区域一般称为待发区。各客户的货位上一般采用客户名称或者编号标注(根据经验以编号标注在分货的准确率上更高),名称或编号可以用吊牌、立牌等方式呈现,客户货位也建议使用标准卡板,有利于使用器械移动,货品建议可使用中转筐装置,既方便堆垛又节省放置空间和避免挤压。货位布置的方式,常见的有以下三种,具体应用以实际业务和场地为准:6) 发货区发货区内一般还可以分为待验区、已验区、装车区,若发货前发现商品质量或数量有差异,在待验区可即时更换或增加商品;发货区与收货区一样,为保证高度与一部分车辆的车厢平行,在规划设计的时候可将地面垒高,方便平行装货。具体的区域布置和面积大小可根据作业的实际情况和单位时间货量进行规划。发货区的户外停车位的数量也要根据业务量做好预备,并合理规划好行车通道,避免堵塞。7) 办公区\检测室办公区的规划除财务室需考虑安全性和预留对外单据窗口(如司机领取配送出库、供应商对账单),其他功能区域可根据实际需要设置及分配大小,常见的办公区域如:前厅、招待\会客室、办公区、会议室、总经理室等。考虑到生鲜配送中心多数必须设置检测室\实验室,所以也要给予预留空间,其可以紧挨办公区,方便实验检测人员快速进入。在众多的仓库加工、分拣等作业区域附近,还需要设置休息区、茶水间,方便大量体力工作的员工休息或者补充食物、饮水。8)员工宿舍员工的宿舍尽量不要安排在配送中心内部,容易产生管理漏洞和造成不必要的监管推诿,建议设置在配送中心附近,既有利于管理、方便员工上下班,同时员工的正常生活也不会和配送中心互相影响。总结:以上仅以一个中小型的全品类生鲜配送中心为例进行规划分析,并借此提出一些配送中心规划的理论和要点。实际的生鲜配送中心规划要更加的复杂,需要结合客户的实际情况及未来规划,收集各种业务和数据,经过科学慎密的计算来布置各区域、仓库的位置、面积和内部功能。只有把配送中心的布局规划好,才能为配送业务更好更快的发展打下扎实的基础。相关搜索配送中心名词解释配送中心的作用什么是配送中心配送中心选址京东配送中心沃尔玛配送中心生鲜分拣先生最近更新:06-0814:24简介:分享生鲜分拣配送资讯作者最新文章「秤评天下」生鲜配送中心场地选址及规划实战分析06-0814:25「秤评天下」生鲜配送中心管理升级不单是流程及工具优化这么简单05-2511:16「秤评天下」生鲜配送企业升级信息化管理的团队匹配性05-1415:00相关文章每日优鲜的智慧价值链:营销、物流、供应链亿邦动力网06-14专访鲜易黄振平,打通生鲜行业数字化全链路手机中国网06-17二十几岁,如果不来当兵会怎样?中国青年网06-17车路协同或使大规模自动驾驶提前10年实现光明网06-17海峡茶会引领两岸茶业融合发展中国新闻网06-17设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号返回顶部

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